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安全な野菜を手に入れるために

2011年3月に起こった東日本大震災に伴う福島原発問題以来、食物への放射線汚染の懸念は、日本中に広まりました。 漏れ出した放射性物質が農産物に与える影響を、私たちは報道によってしか知ることができません。 もちろん放射性物質はできるだけ体に取り込みたくありませんし、乳幼児にはなおさら安全なものを食べさせたいものです。 毎日私たちが食べる食物を見直すことは、危険への大きな予防策になります。 ...


規格内の野菜と規格外の野菜

市場に出回っている野菜には「規格」があります。 スーパーの店頭に並んでいる野菜は、トマトでも大根でも、人参でも、たいてい同じくらいの大きさや長さをしています。 本来野菜というのものは、育つ環境によって、大きさや形が違うものです。 スーパーで売っている野菜がほぼ均一サイズなのは、それらが規格にしたがって調整され、選択されているからです。 規格は、それぞれの野菜に設けられていま...


宅配の時、不在だった場合は?

野菜宅配を申し込む際に気になるのが、不在の時に配達されたらどうなるかです。 ヤマト急便で配送される「おいしっくす」では、不在伝票がおかれ、再配達が可能です。 その他の業者でも、ヤマト急便を使用しているところは、再配達を指定できるので問題ありません。 「らでぃっしゅぼーや」、「パルシステム」、「大地宅配」、「ヨシケイ」、「ベネッセ」では、自社のトラックで指定された日時に配送されます...


無添加食品は本当に安全か

最近は、食品や化粧品にも「無添加」という言葉がよく使われるようになりました。 ここでいう「無添加」とは、「安全」という意味なのでしょうか。 食品に「無添加」と表示されていると、食品添加物が一切使われていないことだと理解されがちです。 食品添加物とは、着色料、保存料、香料、甘味料、酸化防止剤など、食品の加工や保存に使われる物質のことです。 「無添加」という言葉は、食品添加物がまったく...


野菜を食べることで得られる効果

野菜を食べることには、いろいろな効用があります。 まず何といっても、肌荒れの予防です。 肌荒れの原因はさまざまです。 乾燥しやすい冬の気候、風の強い春先、体質によっても年齢によっても、ストレスや睡眠不足によっても肌荒れは起こります。 しかし肌荒れの原因が何であれ、肌荒れ予防に一番効果があると言われるのが、野菜の摂取です。 野菜に含まれるビタミンの働きで、肌のきめも整い、色も透...


一日に必要な野菜の摂取量を知っておこう

野菜は毎日食べるように勧められていますが、1日に必要な摂取量は約350グラムです。 これを具体的に言うと、キャベツ4分の1個、トマト半個、ナス半個、玉ねぎ半個分ぐらいに相当します。 これはサラダで食べようとすると、ボウル一杯分になります。 これだけの生野菜を毎日食べるのは、楽ではありませんね。 そこで野菜を食べる時には、サラダだけでなく、温野菜や煮物などに入れて食べる工夫をする...


おいしく鮮度のある野菜を見分けるには

おいしい野菜の見分け方をご紹介します。 見分け方は、野菜ごとに異なりますが、基準になるのはヘタ、茎/葉、根などの部位と、ハリやツヤ、そして重さです。 たとえばトマトは、ヘタがピンと張って、周囲に緑色の輪があること。 品種によって色には違いがあるので、色でおいしさを判断するのは容易ではありません。 じゃがいもは、表面に緑色のない、芽が出ていないものを選びましょう。 ...


野菜に含まれている栄養素とその働き

野菜に含まれている主な栄養素について、ご紹介しましょう。 多くの野菜に含まれるビタミンAには、粘膜を守ってくれる特徴があります。 ビタミンAは、食道癌や胃癌のような粘膜から発生する癌の予防に効果があると言われています。 インゲンマメやゴボウに含まれる食物繊維は、便秘解消や大腸癌の予防になります。 カリウムは多くの野菜に含まれています。 カリウムは、筋肉の動きに必要な栄...


野菜を新鮮に保つ保存方法とは

購入した野菜は、実はまだ生きています。 ですから適した方法で保存すると、長く鮮度を保つことができます。 野菜によって保存方法は異なりますが、要は育っていた時と同じ状態を保つことです。 暗く涼しい所で、適度な湿気があるといいでしょう。 たとえば、ネギなどのように上方へ育つ野菜は、立てて保存します。 大根のように、土の中で育つ野菜は、土がついたまま保存します。 ひげ根も...


有機野菜と無農薬野菜はどう違うか

有機野菜と無農薬野菜の違いについて、ご存知ですか。 どちらも健康的な野菜だと見なされてはいても、これらの違いをはっきり知っている方は少ないのではないでしょうか。 有機野菜とは、農林水産省の「有機JAS規格」という規格に基づいた条件の下で、一定期間以上化学肥料なしで栽培された野菜のことを言います。 この一定期間とは、ホウレンソウなどの単年作物では2年間、玉ねぎなどの永年作物では3年間以...


安全安心の有機野菜を試してみませんか?

class="max"> いつも食べている食事に不安を抱えたことはありませんか? 自炊をしている一人暮らしの方や、主婦の方々は買い物をするときには産地や値段には気を使っていることと思います。この食品はどこのもので、そして安全なのかどうかはいつだって気になるものですよね。そこで、有機野菜について少し考えてみたいと思います。 スーパーの入口付近に並べられている安い野菜についつい手を伸ばし...


有機野菜は安心して食すことができるの?

class="max">私が飲んでいる青汁は九州産の有機野菜だけを使った青汁でとっても安心して飲むことが出来ています。 有機野菜は安全ですし、化学肥料を使っていないということがとても安心感があっていいと思います。マーケットで売っている野菜でも、有機野菜は割高ですが、安全性を考えると少々高くても、有機野菜を買うようになります。今は、いろいろと汚染されたものが問題になっていますので、有機野菜は安...


有機野菜の説明と効果

最近では有機野菜という言葉をよく聞きますが、有機野菜とはどのような野菜かを理解している人は少ないかもしれません。有機野菜という言葉のイメージとしては体にいい、安全などがあると思います。 有機野菜とは、農薬、化学肥料、土壌改良剤を3年間使用せず、堆肥で土作りされたところで有機肥料を使って作られた野菜のことをいいます。このように農薬に頼らないで作っているので、農薬が及ぼすさまざまな効果を防ぐ...