有機野菜と無農薬野菜はどう違うか



有機野菜と無農薬野菜の違いについて、ご存知ですか。
どちらも健康的な野菜だと見なされてはいても、これらの違いをはっきり知っている方は少ないのではないでしょうか。

有機野菜とは、農林水産省の「有機JAS規格」という規格に基づいた条件の下で、一定期間以上化学肥料なしで栽培された野菜のことを言います。
この一定期間とは、ホウレンソウなどの単年作物では2年間、玉ねぎなどの永年作物では3年間以上となっています。
また、野菜を栽培する畑や、農作業に使う用具にも農薬や化学肥料が混じっていないこと、農薬を使った害虫防除が行われていないこと、遺伝子組み換え野菜でないことも条件になります。

このように生産過程を厳密に検査され、栄養価も高く健康的なのが有機野菜です。
ただ注意したいのは、有機野菜には「有機JAS規格」で禁じられた農薬や化学肥料が使われていないことは確かでも、実際にはこの規格で禁止されていない農薬も存在するということです。
従って100%農薬なしの野菜とは言い切れません。

一方、その「栽培期間中に」農薬なしで栽培された野菜を、無農薬野菜と呼んでいます。
この場合、同じ畑でその前年に農薬を使っていたり、化学肥料などがその土の中に残っていても、今年の栽培期間中に農薬を使いさえしなければ無農薬野菜と認められるので、実際に自然な土壌に育った野菜かどうかは、厳密には断言できません。それでも、無農薬でない野菜よりは、もちろんはるかに安全なのです




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